روغن گیری محصولات ارگانیک یک فرآیند حیاتی است که به دست آوردن روغن از مواد اولیه ارگانیک و طبیعی می پردازد. این فرآیند معمولاً به دو صورت سرد یا گرم انجام میشود در روغن گیری سرد دمای پایینی برای حفظ ویژگیهای تغذیه ای و طعم محصول حفظ می.شود این روش معمولاً در محصولات ارگانیک مورد استفاده قرار میگیرد تا از اسیدها و آنتی اکسیدانها حداکثر استفاده شود.
در روغن گیری ،گرم دمای بالاتری برای استخراج روغن به کار میرود این روش ممکن است باعث تولید حجم بیشتری از روغن شود، اما ممکن است برخی از ویژگیهای تغذیه ای و طعم محصول از دست بروند.